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懒人版凉皮不洗面不沉淀麻辣爽口有嚼劲方法

2019-05-15 04:30:56来源:励志吧0次阅读

今天做的凉皮的制作方法,是不需要洗面的凉皮,方法简单,易成功,这类做法在陕西地区是多见的,每家每户都会做,蒸好的凉皮,浇上自己做的油泼辣子,美美的吃上1大碗,那真是过瘾!另外自己在凉皮中加了菠菜汁,色彩看起来特别有食欲,如果嫌麻烦可以不加菠菜汁,做法不变。

材料:菠菜汁1碗、面粉300克、清水适当。配菜自己搭配,我切了黄瓜丝,胡萝卜丝做配菜,料汁:蒜粒3个、辣椒面2勺、芝麻1勺、盐1勺、醋2勺、生抽1勺。

做法:

1、面粉,菠菜汁备好。

2、然后将菠菜汁渐渐倒入面粉中,1边倒1般用筷子搅拌。

3、如果菠菜汁不够加适当清水拌成面糊,面糊用勺子舀着呈流水状便可。

4、蒜粒捣成蒜泥。

5、然后把蒜泥,辣椒面,芝麻放在1起,锅里倒适当油烧热油泼在上面,然后加盐,醋,生抽,搅拌均匀。

6、我准备的的配菜,黄瓜切丝,胡萝卜切丝在热水中焯熟捞出备用。

7、开始蒸凉皮,凉皮锣刷1层薄油,舀1勺面浆,倒入凉皮锣,(喜欢吃薄1点的可以少加1些面糊,喜欢厚1点的多加1点,根据自己的口味选择)。

8、渐渐把面糊在凉皮锣里均匀的摊开,大锅烧开水,把锣放锅中飘在水上,盖好锅盖蒸1到2分钟左右,期间不要揭锅盖, 凉皮起大泡为好,做熟后不要急于从锣锣上拿出。

9、提早准备好1盆凉水,把锣锣放入凉透,准备两个锣锣,交替使用省时省力,蒸好多凉皮放在篦子上,然后用刷子刷上食用油,每片都这样重复1次。

10、全部做好,放凉。

11、晾凉的凉皮折叠后切条,装入碗中。

12、装盘后加黄瓜丝,胡萝卜丝,淋上调制好的料汁,拌匀开吃,口感非常筋道。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,1起分享美食生活知识,1起体验美食生活快乐!在此,道1声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论动身表您的观点,我们会认真浏览您的每条留言~

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